KERUPUK CUE

Nama puk cue sendiri adalah singkatan dari kerupuk cue, varian lokal yang populer di pulau tidung dan pulau seribu di sebut mirip dengan pempek palembang (bahkan dijuluki empek empek pulau tidung), namun bahan ikan dan penyajiannya berbeda teradisi pembuatannya sudah berlangsung lama. di pulau panggang, misalnya, puk cue mulai diproduksi rumahan sejak 1992 oleh saidah, diwarisi secara turun-temurun dan di jual keliling biasanya di sajikan untuk cemilan sehari-hari, oleh-oleh wisata, bahkan sajiaan buka puasa karena mengandung ikan dan tepung sagu yang bergizi.

LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN:

a. Rebus ikan segar hingga matang, lalu haluskan (bisa pakai blender atau ulekan).

b. Campurkan ikan halus dengan tepung sagu dan bumbu, aduk hingga jadi adonan.

c. Bentuk adonan sesuai selera: panjang (gelondongan ~30 cm) atau bulat pipih

d. Kukus selama kira‑kira 45 menit sampai set.

e. Dinginkan hingga firm, potong jika dibentuk gelondong.

f. Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan dan matang luar-dalam