KERUPUK IKAN

Kerupuk ikan adalah camilan yang populer di pulau tidung, dibuat dari ikan segar dan memiliki rasa yang khas. dan kurupuk ini banyak di gemari dari kalangan manapun dan banyak wisatawan yang membeli ini sebagai oleh oleh, biasanya kerupuk ini di jual dengan harga Rp 15.000 sampai Rp 25.000

LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN:

1. Persiapan Ikan
   Bersihkan ikan dari sisik, isi perut, dan duri. Ambil dagingnya saja.

2. Penggilingan Daging Ikan
   Giling daging ikan sampai halus. Campurkan dengan air es agar adonan tetap dingin dan tidak amis.

3. Pembuatan Adonan
   Campurkan daging ikan halus dengan bawang putih, garam, dan sedikit penyedap rasa. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dibentuk.

4. Pembentukan Adonan
   Bentuk adonan menjadi silinder panjang seperti lontong.

5. Pengukusan
   Kukus adonan selama ±1–2 jam hingga matang. Setelah matang, dinginkan.

6. Pendinginan dan Penyimpanan
   Setelah kukusan dingin, simpan dalam kulkas selama 1 malam agar adonan lebih padat dan mudah diiris.

7. Pengirisan
   Iris tipis-tipis adonan dengan pisau tajam atau alat pengiris otomatis.

8. Penjemuran
   Jemur irisan kerupuk di bawah sinar matahari langsung hingga benar-benar kering (±1–2 hari tergantung cuaca). Pastikan benar-benar kering agar tidak meletup saat digoreng.

9. Penggorengan
   Goreng dalam minyak panas hingga mengembang dan renyah. Gunakan api sedang agar tidak cepat gosong.

10. Pengemasan
    Setelah dingin, simpan dalam plastik kedap udara atau kemasan untuk dijual.